étudier la faisabilité économique, technique, pédagogique et sociale de l'implantation d'un Centre de Formation d'Apprentis dans le domaine de la cuisine gastronomique dans la région Auvergne Rhône Alpes, nouvel outil d'animation, d'orientation, d'apprentissage et/ou de formation sur le territoire ; ce centre de formation aurait pour thématique la cuisine, le service et l'œnologie en restauration gastronomique ; si cette faisabilité est avérée, de fédérer l'ensemble des acteurs du territoire autour de la construction du projet ; porter le cas échéant la gestion de cet outil en vue d'en faire bénéficier les habitants et acteurs du territoire et notamment les jeunes ; améliorer la qualité de la formation dans le domaine de la restauration gastronomique
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